Las algas secas son un ingrediente de cocina actual en muchos países, especialmente en Japón, Corea y China. Están hechos de diferentes especies de algas, que se cosechan, se lavan, cortan y se secan al sol. Las algas secas tienen un sabor marino pronunciado y una textura crujiente, y a menudo se usan en sopas, platos de fideos y guisos. También se usan comúnmente como guarnición para sushi y otros platos japoneses. Además de agregar un sabor y textura únicos a los platos, las algas secas también son muy nutritivas. Son ricos en vitaminas y minerales, en particular yodo, hierro y calcio. También son una fuente de proteínas vegetales y fibra dietética.
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